Las mesas son espacios de discusión y reflexión sobre un tema en específico. Funcionan como moderador e interlocutor de los diversos grupos, es imparcial y se nutre de los expertos de las distintas áreas de interés para lograr las mejores conclusiones o propuestas del tema en discusión»
Las mesas son una modalidad de Educación abierta, participativa, que une a la universidad, con sus estudiantes, profesores, autoridades académicas, con la sociedad local y global para tratar temas actuales. Está abierta a autoridades del país, sociedad civil, comunitarios, organismos bilaterales; tratado siempre dentro del marco técnico respetando siempre el disenso.